Maiskeimöl von UCY
ENERGY - weltweit lieferbar und qualitativ hochwertig
UCY ENERGY liefert
eine Vielzahl exotischer Pflanzenöle wie z.B. Maiskeimöl für die oleochemische
Industrie und andere Anwendungsgebiete
Der
Haupt-Anwendungsbereich von Maiskeimöl liegt nach vor in der Nutzung als
Speiseöl
Maiskeimöl wird aus dem fetthaltigen Keim von Maiskorn gewonnen wird und ist in
erster Linie ein Speiseöl. Maiskeimöl wird oft auch einfach nur als Maisöl
bezeichnet. Die beiden Begriffe stehen synonym nebeneinander.
Die Gewinnung von Maiskeimöl erfolgt entweder durch Pressen, wobei das die
Pressung entweder kalt oder auch heiß erfolgen kann. Maikeimöl kann aber auch
durch chemische Extraktion gewonnen werden. Dabei werden Lösungsmittel
eingesetzt.
Extrahiertes oder raffiniertes Öl ist farblos, geruchs- und geschmacksneutral.
Die gelbliche Farbe wird durch die Zugabe von Beta-Carotin erreicht. Eine
weitere Zugabe von Tocopherol oder Vitamin E bewirkt eine bessere Haltbarkeit.
Kaltgepresstes oder natives Öl erkennt man durch die etwas rötliche Farbe, für
einen Liter Öl benötigt man 100 Kilo Mais. Es enthält 59 Prozent Linolsäure und
besteht damit zu 59 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren, zu 24 % aus einfach
ungesättigten Fettsäuren und zu 13 % aus gesättigten.
Maiskeimöl enthält zwar viele Omega-6 aber nur sehr wenige Omega-3 Fettsäuren,
weshalb es für eine ausgewogene Ernährung zumindest in größeren Mengen weniger
geeignet ist. Wegen seines Gehalts an Vitamin E ist auch das unraffinierte Öl
lange haltbar, da Vitamin E antioxidativ wirkt und somit das Ranzigwerden
verhindert. Maiskeimöl eignet sich sehr gut zum Kochen und Braten, da dessen
Rauchpunkt sehr hoch liegt und somit beim Erhitzen keine schädlichen Stoffe
entstehen (krebserregende zyklische Kohlenwasserstoffe). Maiskeimöl ist wie alle
pflanzlichen Produkte cholesterinfrei und eignet sich wie alle pflanzlichen
Fette für die cholesterinarme Ernährung, solange diese nicht wie in den meisten
Margarinen gehärtet sind.
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